Limoncello kwarktaart🍋

Ingrediënten

- 170 gram witte basterdsuiker

- 1 pak lange vingers

- 10 gelatineblaadjes

- 180 ml limoncello

- 500 ml slagroom

- 2 citroenen

- 500 gram volle franse kwark

- 1 zakje vanillesuiker

- 1 zakje klop fiix

Benodigdheden

- Kom

- Springvorm

- Rasp

- Steelpannetje

- Garde

- 2 x mengkom

- Kitchenaid of handmixer

- Maatbeker

- Spuitzak

Recept

1. Week de gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water.

2. Vet de springvorm in met boter.

3. Bedek de bodem met lange vingers.

4. Rasp de schil van 2 citroenen.

5. Pers het sap van 2 citroenen.

6. Verwarm 150 ml limoncello met het citroensap, laat het NIET koken.

7. Haal het van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Roer totdat deze zijn opgelost.

8. Klop de kwark, suiker en citroenrasp op.

9. Voeg het gelatine mengsel toe en meng nogmaals.

10. Klop de slagroom met de vanillesuiker en klop fix op.

11. Voeg de helft van de slagroom toe aan het kwarkmengsel en klop dit op.

12. Giet de overige limoncello over de lange vingers.

13. Giet het kwarkmengsel over in de springvorm, doe dit rustig zodat de lange vingers niet naar boven komen.

14. Laat de kwarktaart een paar uur opstijven totdat het niet meer vloeibaar is.

15 Garneer de kwarktaart met de slagroom en citroenrasp.

Veel bakplezier👩🏼‍🍳